Промойте бэби-картофель под проточной водой. Если картофелины крупные, разрежьте их на 2-4 части. Мелкий картофель можно
готовить целиком.
Слегка разомните неочищенные зубчики чеснока плоской стороной ножа.
Разогрейте на сковороде масло или жир на среднем огне.
Выложите картофель, чеснок, веточки тимьяна и розмарина. Обжаривайте 2-3 минуты, чтобы картофель слегка подрумянился.
Убавьте огонь до средне-слабого, накройте сковороду крышкой
и готовьте картофель 40-50 минут, периодически помешивая.
Через 20-25 минут добавьте соль по вкусу.
Отделите листья тимьяна от веточек. Мелко нарежьте петрушку.
По окончании приготовления удалите
из сковороды веточки тимьяна, розмарина
и чеснок. Приправьте картофель свежей
петрушкой и свежемолотым черным
перцем.